- Lor peyniri,
kıyılmış maydanoz, nane, 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı beyaz peynir,
tuz ve karabiberi bir kasede karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sarımsak, zeytinyağı ve 1.5 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin.
- Tuz ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin.
- Orta ateşte koyu bir salça kıvamında pişirin.
- 1 tutam şeker ve kalan tereyağını ilave edip karıştırın.
- Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyerek ortasını havuz gibi açın.
- İçine kalan 3 adet yumurta, 1 çorba kaşığı su ve 1 tutam tuz ilave edip yoğurun.
- Merdaneyle incecik açıp hamur kesici ile küçük yuvarlaklar kesin.
- Herbirinin ortasını peynirli karışımla doldurup, yarım ay biçiminde kapatın ve kenarlarını bastırın.
- Hazırladığınız mantıları kaynamış tuzlu suda haşlayın.
- Delikli kepçe ile servis kasesine alıp domatesli sosla karıştırın ve sıcak olarak servis yapın
|
